Chile a világ második legnagyobb lazexportálója, és az Egyesült Államok legnagyobb lazmennyiséggel rendelkező beszállítója. Az ország déli részén egy komoly vita bontakozik ki a védettnek ítélt területeken elhelyezkedő lazacfarmok nagy számáról. A Puerto Montt nevű kikötőváros, amely több mint 1000 kilométerre található Chile fővárosától, Santiagótól, a tenyésztett atlanti lazac iparának középpontjában áll. A város szélén található feldolgozóüzemben a dolgozók, akik fehér ruházatot, hajhálót, arcmaszkot, valamint kék műanyag kesztyűt és csizmát viselnek, friss és füstölt lazacot készítenek elő az Egyesült Államok és Japán számára történő exportálásra. A találkozóteremben Francisco Lobos, a gyár tulajdonosának, a Multi X lazac-exportáló vállalat fővállalkozója elmagyarázza, hogyan alakította át a lazac tenyésztés az ország déli részét. „A…