A sütőpor az egyik leggyakrabban használt konyhai alapanyag, amely nélkülözhetetlen a sütés során, hogy a tészták könnyűek és levegősek legyenek. Sok háztartásban megtalálható, és számos recept elengedhetetlen összetevője. Annak ellenére, hogy a sütőpor használata szinte természetesnek tűnik, érdemes tisztában lenni azzal, milyen hatással lehet a szervezetre, különösen nagyobb mennyiségben vagy rendszeres fogyasztás esetén. A sütőpor összetétele és kémiai működése mögött rejlő folyamatok ugyanis nemcsak a sütés sikerességét befolyásolják, hanem az egészségünkre vonatkozóan is hordozhatnak bizonyos kockázatokat. A sütőpor összetétele és működése A sütőpor egy száraz, por állagú keverék, amely általában szódabikarbónából, savas komponensből (például monokálium-foszfát vagy nátrium-alumínium-szulfát) és egyéb töltőanyagokból áll. A fő funkciója, hogy a sütés során szén-dioxidot fejlesszen,…